Snij- en Basistechnieken Koken e. 155,-

Kijk op onze kookagenda of deze MaandCursus er bij staat. Want wij geven maandelijks wisselende cursussen uit ons assortiment.

Inschrijven voor een MaandCursus doe je <<< HIER >>>

Snij - en Basistechnieken Koken - Kookschool Castricum

Doelgroep: Iedereen die de basistechnieken van snijden en koken wil leren.

Tussendoor instappen: Nee, bij deze cursus niet mogelijk!

Programma:

week 1: Het eerste uur besteden we aan snijtechnieken (snijden, ciseleren, antoineren, hakken en parten) en aansluitend gaan we met die aangeleerde technieken o.a. diverse soorten groenten in brunoise, julienne en chinoise te snijden en leren we je vervolgens om groenten gezond en vitaminevol te bereiden/blancheren en nog heel veel meer!

week 2: Een pittige les: aardappelgerechten. We maken in deze les verschillende aardappelgerechten (w.o. Duchesse aardappel, Dauphin aardappel, diverse pureesoorten, roseval uit de oven en groenteschotels). Natuurlijk leren we je ook tijdens de cursus hoe je makkelijk voor meerdere dagen tegelijk (én gezond) kan koken.ovengerecht

week 3: We beginnen deze les om de snijtechniek aan te scherpen en gaan vervolgens over op het bereiden van vlees. In deze les leren we je o.a. de technieken sauteren, regenereren en stoven (dat is iets anders dan bakken en sudderen!).sauteren

week 4: In deze laatste les nemen we alle tijd voor vis. We leren je visbloem maken en daarmee witte vis te bereiden, marinade te maken, we leren je vis te grillen en te pocheren. Maar ook leren we je om vis zelf te fileren zodat je voortaan veel goedkoper uit bent. 

INSCHRIJVEN DOE JE  <<<HIER>>>

KIJK HIERONDER NAAR EEN FOTO-IMPRESSIE VAN DEZE CURSUS